Súper Alimentos
Salsa alfredo de anacardos
Aprovado en Whole30
Esta salsa Alfredo Whole30 es increíblemente rica y cremosa.
Prep Time: 5 min | Cook Time: 15 min
No soy vegana ni libre de lácteos, pero como he mencionado en mis publicaciones recientes, estoy haciendo el metodo Whole30 (actualmente en el día 29). La razón principal por la que decidí embarcar este viaje de Whole30 fue porque quiero liberar mi dieta de gluten, y lacteos. Lo intenté durante algunas semanas el año pasado, y vi una gran diferencia en mi piel, mi digestión y mi salud mental. Muchos de nosotros somos sensibles al gluten y los productos lácteos, y nunca lo descubrimos realmente. Recorremos la vida con dolores constantes, malestar estomacal, dolores de cabeza y a menudo recorremos a medicamentos, píldoras recetadas o medicamentos de venta libre. Sin identificar la fuente principal del problema, que podría ser el alimento que consumimos. Es por eso que soy una gran fan de Whole30. Es la manera perfecta de determinar qué alimentos son mejores para ti. Recuerda, lo que funciona para mí puede no funcione para ti, pero es importante descubrirlo para que podamos disfrutar de una salud vibrante. Dicho esto, he estado experimentando con salsas y maneras en las que puedo hacer sustenible del cambio después de que Whole30 haya terminado. He estado deseando pasta cremosa Alfredo durante la última semana, pero realmente estaba tratando de cancelar la idea porque sabía que no podía comerla. Hasta que pensé, ¡espera un minuto! Puedo intentar y crear algo. Después de varios intentos y fallos, finalmente hice una salsa cremosa de Alfredo perfecta, baja en calorías, saludable, aprobada por Whole30. Perfecta para comer sobre la pasta de calabazin.
Mi afinidad por los anacardos y su increíble capacidad de transformarse en recetas cremosas, y similares a los lácteos me ha ayudado a creer que mi estilo de vida libre de lácteos puede ser sostenible.
Para esta receta, debes remojar tus anacardos durante la noche, o al menos dos horas antes de hacer la salsa. Siempre compro mis anacardos a granel, son más baratos de esta manera, y este método también me permite obtener todo lo que quiera. El consumo de anacardo conduce a un menor riesgo de una variedad de enfermedades, como cáncer, obesidad y enfermedades cardíacas, por lo que es una gran idea agregar estas semillas a tu despensa. Si nunca antes has cocinado con levadura nutricional, son pequeños copos pequeños de color amarillo y con un sabor a nuez. La levadura nutricional es una levadura inactiva que es una de las favoritas durante Whole30 debido a su sabor único y similitud con el queso cuando se agrega a los alimentos. Lo uso principalmente para agregar sabor extra a mis sopas, guisos o, en este caso, una cucharada generosa para esta deliciosa salsa Alfredo. La levadura nutricional también es la única fuente confiable de alimentos de vitamina B12, por lo que si eres vegano, es una buena idea agregar algo a tu comida regularmente. Debo mencionar que esta salsa se espesa, ya que se almacena en la nevera y mientras se cocina con ella. Si eso sucede y quieres una salsa más delgada, solo agrega más agua. Entonces, ¿qué haces con esta salsa? Comenzaría por cubrirlo con verduras en espiral como calabacín o batatas. También puede agregar esta salsa Alfredo en vegetales asados ​​o papas.
